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Título: La certificación de carnes como herramienta para promover prácticas de manejo que preserven los pastizales naturales y su biodiversidad

Autor: Carolina Jiménez de Aréchaga

Organización(Organizaciones): Wetlands International y Aves Uruguay

Fecha: 2006

Idioma: Español

Número de páginas: 63

Resumen de Eco-Index: ¿Es posible producir carne en terrenos donde al mismo tiempo se conserve la biodiversidad y los pastizales nativos? Esto es lo que intenta averiguar esta investigación llevada a cabo en Uruguay, donde los campos o pastizales naturales están siendo desplazados para dar lugar a la intensificación productiva (los pastos son el principal sustento alimenticio de la ganadería vacuna y ovina). El informe documenta la primera fase de un análisis sobre la viabilidad de promover un esquema de certificación de carnes y oportunidades de mercado que impulsen la adopción de mejores prácticas de manejo, que contemplen la conservación de la biodiversidad y de los pastizales nativos. Las estrategias propuestas por los autores van desde las medidas meramente técnicas que concilien la producción con la conservación, pautas basadas en políticas de estímulos y costos (subsidios, por ejemplo) hasta estímulos generados por el valor agregado que alcanzaría el producto final certificado (tácticas de mercado). También se hace una revisión de iniciativas similares desarrolladas tanto en Uruguay como en países vecinos; se examinan los esquemas y las herramientas de certificación existentes y se considera la existencia de oportunidades para incluir medidas conservacionistas en los planes de certificaciones que están operando actualmente.

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